Cách nấu hoành thánh nước lèo chuẩn vị, đậm đà khó quên

Một tô hoành thánh nước lèo nóng hổi không chỉ mang đến hương vị thơm ngon đậm đà mà còn là tinh hoa ẩm thực mang phong cách Trung Hoa truyền thống. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây từ THPT Hồng Ngự 1, bạn sẽ dễ dàng thực hiện Cách Nấu Hoành Thánh Nước Lèo ngon chuẩn vị tại nhà, đảm bảo ai thưởng thức cũng xuýt xoa mãi không thôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để bảo đảm hương vị đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như sau:

Nguyên liệu làm nước dùng

Xương gà: 1kg
Xương heo: 1kg
Sá sùng khô: 20g (tăng vị ngọt tự nhiên)
Tôm khô: 40g (tăng độ ngọt và mùi thơm)
Tiêu sọ: 4g
Đường phèn: 50g
Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm

Nguyên liệu làm nhân hoành thánh

Thịt heo nạc băm: 150g
Tôm băm nhuyễn: 150g
Cá thác lác: 50g
Ngò rí cắt nhuyễn: 5g
Đầu hành cắt nhuyễn: 10g
Mỡ cao bằm: 20g
Bột năng: 10g
Lòng trắng trứng gà: 1 cái
Gia vị: muối, đường, tiêu xay, dầu mè, hạt nêm, bột ngọt

Thành phần khác

Vỏ hoành thánh (loại dùng để luộc)
Cải ngọt: 500g, cắt khúc
Tóp mỡ: một ít (tăng vị béo cho món ăn)

Các bước nấu hoành thánh nước lèo đậm đà

1. Hầm nước lèo ngọt thơm

Bí quyết tạo nên phần nước lèo ngon nằm ở quá trình hầm xương và sử dụng đúng nguyên liệu.

Làm sạch xương gà và xương heo, chần sơ với nước sôi để loại bỏ mùi.
Rang sơ tiêu sọ và sá sùng để tăng hương vị.
Xào thơm tôm khô với một ít dầu.
Cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi lớn cùng lượng nước vừa đủ, hầm trong 4 tiếng.
Sau khi hầm xong, lọc lấy nước trong, nêm vào:
- Muối: 20g
- Bột ngọt: 40g
- Hạt nêm: 20g
- Đường phèn: 50g
Đun sôi lần nữa rồi tắt bếp để giữ trọn độ ngọt thanh.

Nước dùng chính là linh hồn của món hoành thánh, vị ngọt tự nhiên từ xương, sá sùng và tôm khô cho ra một hương vị không thể nhầm lẫn.

2. Trộn nhân hoành thánh thơm béo

Để viên hoành thánh ngon đậm và có độ dai mềm, hãy trộn nhân theo đúng tỷ lệ:

Trộn thịt nạc băm, tôm, cá thác lác.
Nêm: 2g muối, 4g đường, 4g bột ngọt, 2g hạt nêm, 2g tiêu xay, 2g dầu mè.
Thêm tiếp ngò rí, đầu hành, bột năng, mỡ bằm và lòng trắng trứng. Trộn đều tay đến khi hỗn hợp mịn kết dính.

Nhân hoành thánh chuẩn vị cần có đầy đủ ba loại nguyên liệu chính: thịt, hải sản và gia vị cân bằng.

3. Tạo hình hoành thánh đẹp mắt

Đặt nhân vào chính giữa vỏ hoành thánh.
Túm nhẹ các mép bánh, tạo thành hình túi nhỏ kín.
Luộc trong nồi nước sôi khoảng 5 phút cho đến khi hoành thánh nổi lên và chín đều.
Vớt ra để ráo.

Tạo hình hoành thánh bắt mắt không chỉ đẹp mà còn giúp nhân chín đều và bánh không bị bể.

4. Luộc cải ngọt và chuẩn bị tóp mỡ

Luộc cải ngọt trong nước sôi, thêm một ít muối để cải giữ được màu xanh đẹp mắt.
Tóp mỡ chiên sẵn để tạo độ béo và thơm cho món ăn.

Hoàn thiện món hoành thánh nước lèo

Xếp hoành thánh đã luộc vào bát.
Cho cải ngọt lên trên.
Chan nước dùng nóng ngọt lên, rắc thêm tiêu xay nếu thích.
Rải tóp mỡ lên trên cùng để tăng vị béo ngậy.

Thành phẩm là một tô hoành thánh nước lèo đầy quyến rũ bởi hương, sắc, vị hòa quyện hoàn hảo – một món ăn khiến ai cũng phải gật gù khen ngon.

Kết luận

Qua hướng dẫn chi tiết cách nấu hoành thánh nước lèo vừa rồi, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn truyền thống đậm hồn Á Đông này mà không cần ra ngoài hàng. Hương vị ngọt thanh từ nước dùng, từng viên hoành thánh mướt mịn đậm đà phối hợp cùng rau xanh và tóp mỡ béo thơm sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn cuối tuần của cả gia đình.

Hãy lưu lại công thức này và chia sẻ cho người thân, bạn bè nhé. Đừng quên truy cập website chính thức của THPT Hồng Ngự 1 để khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn và mẹo học tập hữu ích khác nhé!

Tài liệu tham khảo

Trung tâm Hướng Nghiệp Á Âu: https://www.huongnghiepaau.com/cach-nau-hoanh-thanh-nuoc-leo
Tổng hợp công thức nấu ăn truyền thống Trung Hoa