Cod Fish Là Cá Gì? Giải Mã A-Z Về Cá Tuyết (Cập Nhật 2024)

Cá tuyết, hay Cod Fish, là một loại hải sản được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Nhưng “Cod Fish Là Cá Gì?” vẫn là câu hỏi của nhiều người. Hãy cùng THPT Hồng Ngự 1 khám phá tất tần tật về loài cá này, từ đặc điểm nhận dạng, các loại cá tuyết phổ biến, đến thành phần dinh dưỡng và cách chế biến món ngon nhé!

Cá Tuyết (Cod Fish) Là Gì?

Cá tuyết, tên tiếng Anh là Cod Fish, trong tiếng Nhật là Tara (鱈), còn được gọi là Snow Fish. Đây là tên gọi chung cho các loài cá thuộc chi Gadus, họ Gadidae (họ Cá tuyết).

Các loài thuộc họ cá tuyết

Cá tuyết là loài cá thịt trắng sống ở tầng đáy biển, có vây và dễ nhận biết bởi thớ thịt trắng muốt. Chúng sống theo bầy đàn ở vùng nước lạnh sâu dưới đại dương, khiến việc khai thác trở nên khó khăn. Thịt cá tuyết được đánh giá là một trong những loại cá ngon nhất thế giới.

“Cá tuyết là tên gọi chi chung cho các loài cá trong chi Gadus, thuộc họ Gadidae (họ Cá tuyết).” – Theo Wikipedia

Các Loại Cá Tuyết Phổ Biến

Mặc dù có nhiều loại cá mang tên cá tuyết, nhưng hai loài phổ biến nhất là cá tuyết Đại Tây Dương (Gadus morhua) và cá tuyết Thái Bình Dương (Gadus macrocephalus).

Cá Tuyết Đại Tây Dương (Gadus morhua)

Cá tuyết Đại Tây Dương sinh sống ở khu vực Đại Tây Dương, từ Bắc Carolina đến Greenland ở phía Tây, và từ vịnh Biscay đến Bắc Băng Dương ở phía Đông.

Phạm vi sinh sống của Cá Tuyết Đại Tây Dương

Loài cá này có thể dài tới 2 mét và nặng 96 kg, tuổi thọ khoảng 25 năm. Chúng có màu nâu đến xanh lá cây, chấm ở lưng và bụng màu bạc. Cá tuyết Đại Tây Dương cung cấp nguồn protein dồi dào, ít axit béo, tốt cho tim mạch. Hiện nay, loài cá này đang được xếp hạng Sắp Nguy cấp trong Sách Đỏ IUCN.

Cá tuyết Đại Tây Dương (Tiếng Latin: Gadus morhua)

Cá Tuyết Thái Bình Dương (Gadus macrocephalus)

Cá tuyết Thái Bình Dương, còn gọi là cá tuyết xám, phân bố ở vùng biển Thái Bình Dương, từ Hoàng Hải đến eo biển Bering, dọc theo quần đảo Aleutian và phía nam đến Los Angeles.

So sánh 2 loại cá Alaska Pollock và Pacific Cod

Cá tuyết trưởng thành có thể dài 1 mét và nặng 15 kg. Chúng có ba vây lưng riêng biệt và râu cá trê ở hàm dưới. Phân tích ADN cho thấy cá tuyết Thái Bình Dương và cá tuyết Greenland có cùng họ.

Cá tuyết Thái Bình Dương còn được gọi là cá tuyết xám (Tiếng Latin: Gadus macrocephalus)

Các Loại Cá Tuyết Khác

Ngoài hai loại trên, còn có một số loại cá khác thuộc họ Cá Tuyết:

Cá tuyết Greenland (Gadus ogac): Còn gọi là cá tuyết đá, màu sẫm, thịt trắng nhưng ít được ưa chuộng hơn cá tuyết Đại Tây Dương.

Cá tuyết Greenland (Tiếng Latin: Gadus ogac)
Cá tuyết vùng cực (Boreogadus saida): Còn gọi là cá tuyết Bắc Cực, thân hình mảnh dẻ, chất lượng thịt không được đánh giá cao.

Cá tuyết vùng cực hay cá tuyết Bắc Cực, (Tiếng Latin: Boreogadus saida)
Cá minh thái Alaska (Gadus chalcogrammus): Thân nhỏ, thịt hơn, hàm lượng dầu cá thấp hơn cá tuyết Đại Tây Dương.

Cá minh thái Alaska (Tiếng Latin: Gadus chalcogrammus)
Cá tuyết Nam Cực (Dissostichus eleginoides): Thực ra không thuộc họ Cá Tuyết, mà là loài Cá răng Patagonia, còn được gọi là “vàng trắng” do giá trị kinh tế cao.

Cá tuyết nam cực Patagonian Toothfish

Thành Phần Dinh Dưỡng Của Cá Tuyết

Cá tuyết là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào. Theo USDA, trong 100g cá tuyết Thái Bình Dương có:

Calo: 84 kcal
Lipid: 0,5 g
Protein: 19 g
Vitamin D: 24 IU
Vitamin B12: 2,3 µg
Magnesi: 24 mg

thịt cá tuyết trắng phi lê

Lợi Ích Sức Khỏe Của Cá Tuyết

Tăng cường cơ bắp, giảm thoái hóa khớp: Hàm lượng canxi, đạm, vitamin A và D cao giúp tăng cường cơ bắp và giảm thiểu các bệnh thoái hóa khớp.
Tăng cường sức khỏe tim mạch, hạn chế tăng cân: Protein dồi dào và ít axit béo giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và điều hòa huyết áp. Cá tuyết ít calo nên giúp hạn chế tăng cân.
Cung cấp vitamin B dồi dào: Vitamin B giúp chuyển hóa chất dinh dưỡng và giải phóng năng lượng từ thức ăn. Vitamin B12 giúp hình thành tế bào hồng cầu và DNA.
Thực phẩm giàu phốt pho và selen: Phốt pho là thành phần quan trọng của xương và răng, selen giúp tạo và bảo vệ DNA.
Tốt cho sự phát triển của não bộ: Hàm lượng Omega 3 cao rất tốt cho sự phát triển của não bộ, thường được sử dụng trong các món ăn dặm cho trẻ em.

Thịt cá tuyết đại tây dương

Cách Chọn Mua Cá Tuyết Tươi Ngon

Cá tuyết tươi: Mắt trong và lồi, thân tròn trịa và săn chắc, bụng căng khi ấn vào, da cá bóng, vảy cứng, ít bị bong tróc, có màu bạc óng ánh.
Cá tuyết phi lê: Thịt màu trắng tươi, có độ đàn hồi, mặt cá không khô cứng, được đóng gói và bảo quản tốt.

Cá tuyết trắng phi lê

Cá Tuyết Làm Món Gì Ngon?

Cá tuyết có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng:

Cá tuyết nướng sốt teriyaki Nhật Bản
Cá tuyết hấp hành và gừng
Cá tuyết nướng sốt miso
Cá tuyết hấp nấm
Cá tuyết nướng muối
Cá tuyết áp chảo ăn cùng với măng tây
Sashimi cá tuyết
Cháo cá tuyết cho bé

Cá tuyết nướng với xốt teriyaki Nhật Bản

Món cá tuyết nướng muối

Món cá tuyết hấp với nấm

Cá tuyết nướng miso

Cá tuyết đen hấp gừng đậm vị nước tương

Cá tuyết sốt chanh hấp dẫn vị giác

Món cá tuyết hấp xì dầu

Cá tuyết đen kho ăn cùng cơm rất hợp

Sushi cá tuyết Roasted Cod Fish Sushi

Món cá tuyết áp chảo ăn cùng măng tây

Cá tuyết nướng cùng lá hương thảo

Cháo cá tuyết nấu cùng với bí đỏ rất giàu dinh dưỡng cho bé yêu

Món cháo cá tuyết khoai lang bắp ngọt

Món súp từ cá tuyết nấu cùng bông cải

Lưu Ý Khi Ăn Cá Tuyết

Cá tuyết cần được nấu chín kỹ để tránh ký sinh trùng gây bệnh đường tiêu hóa.

Giá Cá Tuyết Hiện Nay

Giá cá tuyết dao động tùy thuộc vào loại và thời điểm:

Sản phẩm	Giá thành
Cá tuyết Nam Cực	219.900đ /100g
Cá tuyết Úc Glacier 51	539.000đ/150g
Đuôi cá tuyết Nam Cực	195.000đ/100g
Cá tuyết Đại Tây Dương	205.000đ/100g
Đuôi cá tuyết đen	185.000đ/100 gr

Bảng giá được cập nhật ngày 19/06/2024

Mua Cá Tuyết Nhập Khẩu Ở Đâu?

Để mua cá tuyết chất lượng, hãy chọn các địa chỉ uy tín. Gofood là một trong những đơn vị tiên phong cung cấp cá tuyết chuẩn chất lượng.

Liên hệ ngay với Gofood qua số hotline 1900 3220 để được tư vấn và đặt hàng!

Hy vọng bài viết này của THPT Hồng Ngự 1 đã giúp bạn hiểu rõ hơn về “Cod Fish là cá gì” và có thêm nhiều thông tin hữu ích về loài cá tuyết.