Cá sộp là cá gì? Phân biệt cá sộp với các loại cá lóc, cá quả, cá chuối

Cá sộp là một trong những loại cá phổ biến trong đời sống người Việt nhưng không phải ai cũng hiểu rõ Cá Sộp Là Cá Gì, có giống với cá lóc hay cá quả không. Bài viết dưới đây từ THPT Hồng Ngự 1 sẽ giúp bạn làm rõ đặc điểm, phân biệt các loại cá như cá sộp, cá chuối, cá lóc, cá quả – vốn dễ bị nhầm lẫn do sự khác biệt vùng miền trong cách gọi tên.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều bài viết thú vị như lovesick là gì để bổ sung kiến thức ngôn ngữ và cuộc sống.

Cá sộp là cá gì?

Cá sộp thực chất là một tên gọi địa phương của một loài cá thuộc họ cá quả (Channidae). Tùy theo từng vùng miền, cá sộp còn được biết đến với các tên gọi khác như:

Cá chuối (miền Bắc)
Cá lóc (miền Nam)
Cá quả (một số vùng miền Bắc)
Cá trầu (miền Trung)
Cá trõn (tuỳ địa phương)

Về bản chất sinh học, các tên gọi kể trên đều ám chỉ loài cá có tên khoa học là Channa striata – loài cá nước ngọt phổ biến sống tự nhiên tại ruộng, ao hồ, kênh rạch khắp cả nước. Như vậy, có thể khẳng định rằng cá sộp không phải là một loài cá riêng biệt, mà là cách gọi theo phương ngữ.

Hình ảnh cá sộp - Một tên gọi miền Nam của cá quả Hình ảnh cá sộp – Một tên gọi miền Nam của cá quả

Vì sao lại có nhiều tên gọi cho cùng một loại cá?

Việc người dân mỗi vùng gọi cá sộp bằng một tên khác nhau là do đặc điểm văn hóa – ngôn ngữ riêng biệt. Một số ví dụ quen thuộc:

Tại Hà Nội và nhiều tỉnh miền Bắc, cá này được gọi là cá quả hoặc cá chuối vì hình dáng thon dài và da nhớt tựa quả chuối.
Ở miền Trung, cá sộp được biết đến dưới tên cá trầu hay cá trõn.
Tại miền Nam, cá này gọi là cá lóc hoặc cá sộp – trong đó “cá sộp” thường chỉ những con cá to, đầu bẹt, thịt dày.

Do các tên gọi khác nhau nhưng bản chất là một, nhiều người tiêu dùng vẫn hay nhầm tưởng rằng cá chuối, cá sộp, cá lóc, cá quả là các loài cá riêng biệt – dẫn đến bối rối khi mua hàng tại chợ hoặc cửa hàng thủy sản.

Để tăng thêm vốn từ cho bạn đọc, mời bạn tham khảo khái niệm bcs là gì – một chủ đề cũng thường bị hiểu nhầm do cách gọi không thống nhất.

Cá sộp (cá quả) có nuôi được không?

Có hai hình thức phổ biến của cá sộp trên thị trường:

1. Cá sộp tự nhiên

Còn gọi là cá đồng (cá quả đồng, cá chuối đồng, cá lóc đồng…).
Sống trong ao hồ, ruộng lúa tự nhiên.
Thịt săn chắc, thơm, hợp cho các món hấp, kho, nướng.

Cá sộp tự nhiên sống tại ruộng đồng vùng quê

Tuy nhiên, do môi trường tự nhiên thu hẹp kèm theo nhu cầu tiêu thụ cao, cá sộp tự nhiên ngày càng hiếm, giá cả vì vậy cũng đắt hơn.

2. Cá sộp nuôi thương phẩm

Nuôi trong ao chuyên biệt.
Áp dụng kỹ thuật chọn giống, chăm sóc, nên có thể đạt đến trọng lượng 2-3kg/con.
Sản lượng cao, giá ổn định, phù hợp thị trường ẩm thực, nhà hàng.

Hiện nhiều vùng như Đồng Tháp, An Giang, Hậu Giang đang phát triển mạnh mô hình nuôi cá sộp (cá lóc thương phẩm), mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Ngoài ra, để tìm hiểu thêm những khái niệm dễ gây nhầm lẫn trong đời sống, bạn đọc có thể truy cập bài viết bổ ích bao cao su là cái gì.

Cách phân biệt cá sộp với cá quả Trung Quốc

Một trong những vấn đề được người tiêu dùng quan tâm hiện nay là nhận biết cá sộp nội địa với cá quả Trung Quốc – vốn có mức giá thấp hơn. Dưới đây là mẹo nhận biết:

Đặc điểm	Cá sộp Việt (cá đồng/cá nuôi)	Cá quả Trung Quốc
Da cá	Mềm mại, màu đen sẫm hoặc xanh rêu, bóng vừa phải	Trơn bóng bất thường, da mịn khác lạ
Kích thước cá	Tối đa 2-3 kg	Có thể > 3 kg
Mắt cá	Mắt trong, không đục	Mắt thường mờ hoặc đục
Thịt cá	Săn chắc, ít bở	Thịt lỏng mềm, ít dai
Hương vị khi chế biến	Thơm đậm, đặc trưng cá đồng	Nhạt, ít thơm

Người tiêu dùng nên ưu tiên mua tại các chợ đầu mối, cửa hàng uy tín có nguồn gốc rõ ràng.

Phân biệt cá sộp Việt Nam với cá quả Trung Quốc bằng mắt thường

Giá cá sộp hiện nay là bao nhiêu?

Tùy theo nguồn gốc (tự nhiên hay nuôi), kích cỡ và hình thức bán sỉ hay lẻ, giá cá sộp (cá quả) hiện dao động như sau:

Cá nuôi 0.6 – 0.9 kg: khoảng 100.000đ/kg
Cá to 0.9 – 2kg: khoảng 115.000đ/kg
Cá nhỏ 0.3 – 0.6 kg: khoảng 90.000đ/kg
Cá đồng: có thể cao hơn 120.000 – 150.000 đồng/kg (tuỳ khu vực và thời điểm)

Giá cá có thể thay đổi theo từng mùa và tình hình nguồn cung cụ thể tại địa phương.

Bạn cũng có thể tìm hiểu thêm các khái niệm liên quan khác như tham khảo tiếng Anh là gì để nâng cao vốn từ ngữ khi đọc tài liệu khoa học về thủy sản.

Kết luận

Cá sộp là tên gọi khác của loài cá quả/cá chuối/cá lóc – loài cá quen thuộc và giàu dinh dưỡng trong ẩm thực Việt. Sự khác biệt tên gọi tùy vùng miền dễ khiến nhiều người nhầm lẫn đây là những loài cá khác nhau. Tuy nhiên, bản chất chúng là một và đều mang giá trị dinh dưỡng cao.

Việc lựa chọn đúng loại cá – đặc biệt là phân biệt cá nội địa với cá nhập khẩu – cũng hết sức cần thiết để bảo vệ sức khỏe và sử dụng đúng nhu cầu.

Nếu bạn đang quan tâm đến nguồn cung cá sộp chất lượng phục vụ ăn uống, kinh doanh hay đơn giản là kiến thức sinh học – hãy truy cập thường xuyên website THPT Hồng Ngự 1 để cập nhật kiến thức chuẩn xác nhất trong giáo dục phổ thông.

Tài liệu tham khảo

Nguyễn Văn Huy (2021). “Sinh học loài cá quả (Channa striata)”. Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản.
Tổng Cục Thủy sản Việt Nam. Báo cáo về thực trạng nuôi cá rô phi và cá lóc tại ĐBSCL, 2023.
Chợ Cá Yên Sở – chocayenso.com.

Bài viết thuộc quyền biên tập của website THPT Hồng Ngự 1.

Cá sộp là cá gì? Phân biệt cá sộp với các loại cá lóc, cá quả, cá chuối