Cách nấu canh chua tôm đậm đà thơm ngon đúng chuẩn Nam Bộ

Canh chua tôm là một trong những món ăn đặc trưng và được yêu thích ở miền Nam Việt Nam. Với hương vị tươi ngọt của tôm kết hợp cùng vị chua dịu của me, vị thanh mát từ rau củ như bạc hà, đậu bắp, cà chua… món ăn này luôn làm say lòng người thưởng thức. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng THPT Hồng Ngự 1 khám phá Cách Nấu Canh Chua Tôm đúng chuẩn tại nhà, vừa nhanh gọn lại vừa đậm đà hương vị truyền thống.

Món ăn này cũng là lựa chọn lý tưởng cho những buổi cơm gia đình, đặc biệt là khi cần một món canh thanh mát và đầy đủ dưỡng chất. Nếu bạn quan tâm đến các món canh truyền thống, có thể tham khảo thêm cách nấu canh bóng cực hấp dẫn tại THPT Hồng Ngự 1.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu một nồi canh chua tôm thơm ngon cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

300g tôm tươi (đã bỏ đầu, lột vỏ)
2 quả cà chua
1 khúc dứa (thơm) chín vừa
5 trái đậu bắp
1 cây bạc hà (dọc mùng)
Một nắm giá đỗ
1 nắm rau om (ngổ) và ngò gai
1 muỗng canh me chua (hoặc me tươi)
2 tép tỏi băm
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, ớt trái

Các bước sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế tôm và rau củ

Tôm: Rửa sạch, bỏ chỉ đen trên lưng. Nếu muốn, có thể giữ phần vỏ đầu để tăng vị ngọt nước.
Cà chua: Cắt múi cau để khi xào lên có được màu và độ chua nhẹ.
Dứa (thơm): Gọt bỏ vỏ, cắt lát mỏng theo chiều dọc.
Đậu bắp: Rửa sạch, cắt xéo thành khúc ngắn khoảng 1 – 2 cm.
Bạc hà: Tước vỏ ngoài và cắt vát mỏng.
Giá đỗ: Nhặt bỏ rễ, rửa sạch.
Rau om và ngò gai: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Làm nước cốt me

Cho me vào chén nhỏ, đổ khoảng ½ bát nước sôi vào, dầm nhẹ cho me tan.
Dùng rây lọc bỏ phần hạt, giữ lại phần nước cốt me để nấu canh.

Cách nấu canh chua tôm ngon chuẩn vị

Bước 1: Xào sơ nguyên liệu để tạo màu và mùi vị

Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm.
Cho cà chua vào xào đến khi mềm, ra màu đỏ đẹp mắt.
Tiếp tục bỏ tôm vào xào đến khi thịt tôm săn lại và chuyển màu cam đỏ.

Lưu ý: Không nên xào tôm quá kỹ vì sẽ làm giảm độ ngọt tự nhiên của tôm.

Bước 2: Nấu nước canh

Sau khi tôm đã săn lại, đổ lượng nước sôi thích hợp vào để tạo nước dùng.
Chờ nước sôi, cho nước me cốt và thơm (dứa) vào.
Đun khoảng 3 – 5 phút cho dứa ra vị ngọt chua thanh tự nhiên.

Bước 3: Nêm nếm và cho rau củ vào

Nêm các gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng hạt nêm. Tùy theo khẩu vị mà gia giảm gia vị cho phù hợp.
Cho đậu bắp, bạc hà và giá vào nồi. Đun sôi thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Cuối cùng, cho rau om và ngò gai vào trước khi múc canh ra tô.

Trong những ngày hè nóng bức, một tô canh chua tôm thanh đạm sẽ giúp bữa ăn thêm phần ngon miệng. Ngoài ra, nếu bạn mong muốn thay đổi khẩu vị với món canh khác, hãy ghé qua hướng dẫn cách nấu canh bóng để bổ sung vào thực đơn gia đình nhé.

Mẹo hay giúp canh chua tôm thêm hấp dẫn

Dùng tôm sú (hoặc tôm đất) sẽ giúp nước canh đậm đà và ngọt tự nhiên hơn.
Nước cốt me nên được cho vào sau khi nước sôi và tôm đã chín để giữ trọn vị chua thanh.
Có thể thêm ớt lát hoặc tỏi phi vàng để tăng hương vị cho món ăn.

Cách thưởng thức canh chua tôm đúng điệu

Tô canh chua tôm nên được dùng ngay khi còn nóng để giữ trọn hương vị. Món này có thể ăn cùng cơm trắng, đặc biệt hợp khi chấm tôm với nước mắm mặn và vài lát ớt cắt nhỏ. Một số người còn dùng chung với bún tươi như một món bún nước thanh mát trong những ngày hè oi bức.

Kết luận

Cách nấu canh chua tôm không hề cầu kỳ mà lại mang đến một món ăn dân dã, thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể mang cả hương vị miền Tây vào trong gian bếp của mình. Đừng quên lưu công thức này vào danh sách món ngon mỗi tuần để gia đình luôn có những bữa cơm ấm cúng và đậm đà hương vị quê hương.

Tài liệu tham khảo

iVIVU.com, “Cách nấu canh chua tôm chuẩn vị Nam Bộ”, truy cập tại https://www.ivivu.com/blog/
Bách Hóa Xanh, hình ảnh minh họa từ https://cdn3.ivivu.com
THPT Hồng Ngự 1 – Các bài viết chuyên sâu về ẩm thực và giáo dục phổ thông